2024的暑假就用米其林一顆星的yakitori omakase 收尾。串燒能做到米其林星級真的很厲害！！！

Torien 是在東京廣受歡迎的炭火燒鳥餐廳Torishiki的紐約姐妹店。也是全世界唯一一家在日本以外使用紀州備長炭的餐廳。

菜單主要由一系列雞肉串組成，包括不同部位的雞肉，如雞心、雞胗、雞軟骨、雞翅等，全部經過精心的備長炭烤製。

一份omakase有13道菜，看似都是烤肉串，不過卻吃的很飽，每一串吃到嘴裡都聽到孩子們說This is so good. 一旁的主廚聽了也很開心，和孩子們聊起來

餐廳的私人包廂客戶又三不五時買酒請幾位主廚，還從包廂出來敬酒。然後用餐快結束時才發現Bar上唯一一位單身男性用餐者竟然就是一個Michelin food critic。這頓晚餐真的是又美味又有趣。

餐廳官網：https://torien-nyc.com/

紀州的備長炭

採用日本橡木製成，被譽為最高品質的木炭，若妥善使用和儲存，甚至可以重複利用。

當兩塊木炭碰撞時，它很難發出金屬般的光澤或金屬聲音，這是其特有的品質標誌。

這種木炭以橡木為原料，能為各類肉類和菜肴帶來清新而獨特的煙熏風味。傳統上，它廣泛應用於日本料理中，尤其是烤雞肉串、燒肉或燒魚等美食。